SmaSTATION!!(スマステ)で紹介された焼き九条ねぎのピクルスの炒飯レシピ

5/20(土)放送のSmaSTATION!!(スマステ)で紹介された
桂高校の生徒とピクルス専門店がコラボして作った
京伝統野菜、「焼き九条ねぎのピクルス」を使った炒飯レシピです。

ちょっとめずらしい焼き九条ねぎのピクルスは泉州野菜を使ったもの。
海と山に挟まれ、古代より「和泉国(いずみのくに)」として栄えた泉州で作られた泉州野菜は
水はけのよい土壌とミネラルを豊富に含んだ良質な水質に恵まれ、うまみと甘みをしっかりと備えた野菜!
そのおいしい野菜を使ったピクルスも絶品です。
京伝統野菜の九条ねぎのシャキシャキ感と、炒めたトロトロ感を楽しめる炒飯レシピです。

 

【材料(2〜3人前)】

焼き九条ねぎのピクルス…1瓶
卵…2個
焼き豚(塊)…100g程度
ご飯…茶碗3杯程度
油大さじ…2
中華だし…適量
塩・コショウ…適量
醤油…適量
焼き九条ねぎのピクルスの残り酢…少々


【作り方1】
焼き九条ねぎのピクルスの半分を取り出し、1〜2cm程度の長さににカット(残りはトッピング用にとっておく)、
焼き豚は5㎜角程度のサイコロ状に切っておきます。

【作り方2】
ボウルに卵をときほぐしておき、鍋に油を熱してから溶き卵を入れます。半熟状になったら、ご飯を入れて、卵と混ぜながらパラパラになるまで炒めます。

【作り方3】
②に①と中華だしを加えさらに炒め合わせ、塩コショウ、醤油とピクルスの残り酢を加えて味を整えます。

【作り方4】
炒飯をお皿に盛り付けたら残りの焼き九条ねぎのピクルスをチャーハンにトッピングして完成です。

泉州野菜の美味しさをぜひお楽しみください!

<今回のレシピで使用した商品はこちら>

京都の桂高校に通う現役高校生とピクルス専門店 いずみピクルスが共同開発した、
京野菜を使ったオリジナルピクルスです!
和風の醤油だしが決め手です!

 

 

【京都・桂高校コラボ】焼き九条ねぎのピクルス ¥756(税込)

商品の詳細を見る

 

その他、見た目もかわいいピクルスも!

 

 シトラス3種とぶどうのフルーツピクルス  ¥810(税込)

商品の詳細を見る

 

 

フルーツや、たまごなど、かわいくて、ちょっと変わったピクルスも充実!
ピクルス専門店 いずみピクルスのオンラインショップはこちらから

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